Печена овесена каша със стафиди

Продукти:

• 5 ч. ч. овесени ядки
• 2 1/2 ч. ч. прясно мляко
• 4 яйца
• 1/2 ч. ч. мед
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• щипка сол
• 1 ч. л. ванилия
• 1/2 ч. ч. стафиди.

Приготовление:

1. Смесете всичко и го изсипете в тавичка с размери 23х33 см.
2. Печете при 180° С 30-35 мин. или докато стане златисто кафяво на цвят.
3. Сервирайте в индивидуални купички с топъл кленов сироп.

Печени овесени ядки със сладко от кайсии

Продукти:

• 10 ч. ч. овесени ядки
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. ванилия
• 1/4 ч. ч. мед
• 1 бурканче (320 мл.) сладко от кайсии.

Приготовление:

1. Смесете с ръце всички съставки.
2. Изсипете сместа в тавичка за печене (върху хартия).
3. Печете при 180°C около половин час, докато започне да покафенява, като на всеки 5 мин. го изкарвате от фурната, за да го разбъркате.

Пилешки крилца в барбекю сос

Продукти (за 2-4 порции):

За пилето:

• 6-8 ч. ч. зеленчуково олио
• 20 бр. пилешки крилца
• 1 яйце (разбито)
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 2 ч. ч. брашно
• 2 1/2 ч. л. сол
• 3/4 ч. л. черен пипер
• 3/4 ч. л. моносодиев глутамат.

За соса:

• 1 1/4 ч. ч. кетчуп
• 1/3 ч. ч. бял оцет
• 1/4 ч. ч. меласа
• 1/4 ч. ч. мед
• 1 ч. л. течен пушек
• 1/2 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. брашно от лук
• 1/4 ч. л. чили на прах.

Приготовление:

1. Смесете продуктите за соса в малък тиган на средна температура. Бъркайте докато съставките се смесят добре и започне да ври. След това намалете температурата и варете 15-20 мин. без капак.
2. Докато сосът ври, загрейте 6-8 ч. ч. зеленчуково олио в дълбок тиган.
3. В малка купа смесете разбитото яйце с млякото. В друга купа смесете брашната, солта, черния пипер и моносодиевия глутамат.
4. Когато олиото се сгорещи потопете пилешките крилца първо в млякото, а после и в брашното и ги подредете върху някакъв съд докато всички са оваляни в сместа.
5. Пържете крилцата 9-12 мин. докато станат златисто кафяви. Прецедете ги върху кухненска хартия. Когато сосът е готов поръсете цялата повърхност на крилцата с него. Сервирайте веднага.
   

Печени пилешки крилца със сос от синьо сирене

Продукти (за 12 порции):

• 1 кг. пилешки крилца (около 24 бр.)
• 2 с. л. мед
• 2 с. л. кетчуп
• 2 с. л. лютеница
• 1 с. л. сос Уорчестършир
• червен пипер
• стръкчета целина (по желание).

За соса:

• 1/3 ч. ч. извара
• 1/2 ч. л. бял винен оцет
• 2 с. л. прясно мляко
• 1 с. л. натрошено синьо сирене
• 1/8 ч. л. бял пипер
• 1 скилидка чесън (ситно нарязана).

Приготовление:

1. Загрейте фурната до 180° С. Постелете тавичка с размери 39х27х3 см. с фолио. Махнете кожата от пилето.
2. Смесете меда, кетчупа, лютеницата и соса Уорчестършир в купа. Прибавете пилето. Затворете съда плътно с капак и го сложете в хладилника за 15 мин., но не повече от 24 ч., като от време на време обръщате пилето.
3. Подредете пилешките крилца в тавичката и ги поръсете с червен пипер. Печете около 30 мин. докато станат хрупкави.
4. Смесете изварата, оцета, прясното мляко, половината синьо сирене, белия пипер и чесъна в кухненски робот и пасирайте докато получите гладка каша. Изсипете в купа и прибавете останалото сирене. Покрийте с капак и съхранявайте в хладилника докато настъпи момента за сервиране.

Оформете порциите като във всяко сложите по 2 крилца, 1 с. л. сос и стръкче целина.

Пържени пилешки крилца

Продукти:

• 500 гр. пилешки крилца
• 2 ч. лъжички сол
• черен пипер
• 1 ч. лъжичка мед
• щипка подправка с 5 съставки
• 1 супена лъжица соев сос
• 50 гр. оризово брашно
• щипка сол
• 2 белтъка.

Приготовление:

1. Разрежете пилешките крилца на 2 на мястото на сгънката. След това разцепете месото от единия до другия край. Подправете със сол, черен пипер, мед, подправка с 5 съставки и соев сос.
2. Разбийте белтъците с вилица. Потопете пилето в белтъците, а след това в оризовото брашно. Пържете докато станат златисто кафяви.

Макарони с пиле по азиатски

Продукти (за 6 порции):

• 500 гр. макарони (панделки, Mostaccioli или др. средно голяма форма – сурови)
• 4 с. л. соев сос
• 2 с. л. мед
• 2 с. л. лимонов сок
• 3 ч. л. горчица
• 500 гр. пилешки гърди (почистени от кожата и костите и нарязани на кубчета с големина 1 см.)
• 1/2 ч. ч. пилешки бульон или от водата, в която са врели макароните
• 2 малки червени пиперки (почистени и нарязани на тънки ивици по дължина)
• 6 арпаджика (почистени и нарязани на тънки филийки)
• млян черен пипер
• 4 с. л. нарязан пресен магданоз.

Приготовление:

1. Смесете соевия сос, меда, лимоновия сок и горчицата в малка купа и бъркайте докато медът се разтвори. Прибавете пилешките парченца и ги оваляйте хубаво в маринатата. Оставете да престоят в хладилника 30 мин.
2. Изсипете пилето и маринатата в голям, незалепващ тиган. Варете на умерена температура докато пилето се свари горе-долу, около 4 мин. Махнете от огъня и изсипете вътре пилешкия бульон.
3. Сварете макароните според указанията на опаковката. Прецедете. Върнете макароните в тенджерата и прибавете съдържанието на тигана, пиперките и арпаджика. Сложете да врат на слаб огън.
4. Разтърсете тенджерата 1-2 пъти, за да се омеси съдържанието й и прибавете черен пипер на вкус. Разсипете в 6 отделни купички. Поръсете всяка порция с нарязан пресен магданоз.

Енергийна стойност (на 1 порция):

• Калории 549
• Мазнини 3.3 гр.
• Белтъчини 32.8 гр.
• Въглехидрати 94.5 гр.
• Натрий 639 мг.
• Холестерин 44 мг.
  

Индийски питки

Продукти (за 16 питки):

• 3 1/2 ч. ч. брашно
• 1 пакетче суха мая
• 2 ч. л. сол
• 1 ч. ч. гореща вода
• 1 ч. ч. суроватка или кисело мляко
• 1 яйце (със стайна температура)
• 2 с. л. олио
• 1 с. л. мед или захар
• масло
• сусам или маково семе.

Приготовление:

1. Смесете 1 ч. ч. брашно, маята и солта в купа. Прибавете водата, суроватката или киселото мляко, яйцето, олиото и меда и разбъркайте. Разбивайте с електрически миксер докато се получи гладка смес. Прибавете останалото тесто и бъркайте докато получите меко, лепкаво тесто.
2. Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и продължете да прибавяте брашно, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да може да се меси. Месете докато се получи гладко и ластично, но все още мико тесто, 3-5 мин.
3. Сложете тестото в намазана с олио купа и го обърнете веднъж, за да може да се намазни и горната му част. Покрийте с капак. Оставете тестото да втасва, докато се удвои в обем (около 45 мин.). След като втаса, натиснете тестото с ръка.
4. Оформете от тестото 16 равни топки. Оставете ги да престоят 5 мин. Разточете всяка топка на кръг с дебелина 0.5 см. Поръсете всеки кръг с разтопено масло и със сусам или маково семе. Подредете питките върху постлани с хартия тави.
5. Печете при 230С 5-8 мин.
   

Рагу от говеждо

Продукти:

• 1 кг. говеждо месо
• 2 глави лук
• 1 глава чесън
• 1/2 кг. карфиол
• 1 лъжица мед.

Приготовление:

1. Запържете в тенджерата, в която ще готвите всичкото ситно нарязаните лук и чесън. Запържете с 1 непълна лъжичка захар, сол и черен пипер на вкус и една идея канела. Когато се запържи леко лука добавете две чаши топла вода, може да сложите едновременно със запръжката вода в микровълновата и когато трябва я добавете. Варете десетина минути, добавете месото и варете час- два. Не захлупвайте плътно тенджерата, оставете капака прихлупен.
2. Наглеждайте ястието и ако водата изври, толкова, че не покрива месото, добавете още топла вода. Когато месото се сготви добавете накъсания на малки парчета карфиол. Той се сготвя бързо и когато и тове е готово, добавете меда. Оставете малко да изстине и сервирайте.
   

Пържено зеле

Продукти:

• 500 г зеле,
• 1 пиперка,
• 1 стрък пресен лук,
• 4 супени лъжици растително масло,
• 2 супени лъжици оцет,
• 2 чаени лъжички мед,
• 1 чаена лъжичка сол,
• вегета.

Приготовление:

1. Зелето се измива, нарязва се на ивички и се отцежда добре.
2. Ситно нарязаният лук и нарязаната на ивици пиперка се запържват бързо в сгорещената мазнина.
3. Прибавя се зелето и се пържи 4-5 минути, като се бърка непрекъснато.
4. Накрая се прибавят оцетът, медът, солта и вегетата. Ястието се поднася топло.
   

Морковчета с пелин

Продукти (за 6 порции):

• 4 връзки пресни морковчета (по около 225 гр. всяка; обелени и почистени, но със запазени около 8 см. от стеблата)
• 1/4 ч. ч. вода
• 3 с. л. накълцан пресен пелин или 3 ч. л. сушен
• 2 с. л. (1/4 пакетче) масло
• 1 с. л. бял винен оцет
• 1 с. л. мед.

Приготовление:

1. Смесете морковите, водата, 1 1/2 с. л. пелин, маслото, оцета и меда в голям тиган. Оставете ги да заврат. Намалете температурата до умерена, покрийте с капак и варете докато морковите почти омекнат. Махнете капака и варете докато морковите омекнат напълно, а течността се изпари и ги глазира, още около 6 мин.
2. Изсипете морковите в чиния и ги подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с останалия пелин. Препоръка: Сервирайте ястието към пилешко или агнешко месо.
   

Печена сьомга с орехова глазура

Време за приготовление: 30 мин.

Продукти (за 6 порции):

• 3 с. л. горчица
• 3 с. л. масло (разтопено)
• 5 ч. л. мед
• 1/2 ч. ч. галета
• 1/2 ч. ч. ситно нарязани орехи
• 3 ч. л. нарязан пресен магданоз
• 6 филета сьомга (всяко по 100 гр.)
• сол и черен пипер на вкус
• 6 резена лимон.

Приготовление:

1. Загрейте фурната до 200° С.
2. В малка купичка смесете горчицата, маслото и меда.
3. В друга купичка смесете галетата, орехите и магданоза.
4. Подправете всяко филе сьомга със сол и черен пипер. Поставете ги върху леко намазнена хартия за печене. Намажете ги с медената смес и ги поръсете с ореховата.
5. Печете по 4 мин. за всеки см. дебелина, като измерите най-дебелата част на рибата, или докато сьомгата започне да се лющи щом я прободете с вилица.
6. Сервирайте украсена с лимоновите резени.

Енергийна стойност (на 1 порция):

• Калории 376
• Мазнини 23.7 гр.
• Белтъчини 26.7 гр.
• Въглехидрати 15.4 гр.
• Натрий 395 мг.
• Холестерин 92 мг.
  

Риба с грах

Продукти:

• 400 г филе от риба
• 300 г замразен или консервиран грах
• 3 стръка зелен лук
• 1 яйце
• 75 г нишесте
• 1 супена лъжица соев сос
• сок от 1/2 лимон
• черен пипер
• сол
• 300 мл растително масло

За соса:

• 2 супени лъжици оцет
• 1 супена лъжица мед
• 2 супени лъжици доматен сос (кетчуп)
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 супени лъжици вода

Приготовление:

1. Рибата се нарязва на малки парчета и се поръсва със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се да престои 20-30 минути.
2. Яйцето се разбива добре със соевия сос и нишестето.
3. Рибените парчета се панират в тази смес и се пържат до златисто-кафяво в сгорещената мазнина. Изваждат се, отцеждат се и се оставят на топло.
4. Маслото се изсипва, като в тигана се оставят 2-3 супени лъжици.
5. Отцеденият грах се задушава 3-5 минути в него. Добавя се ситно нарязаният лук и се задушава още 4-5 минути.
6. Продуктите за соса се разбъркват и се изсипват в тигана.
7. Сместа се вари още няколко минути, като се разбърква.
8. Панираната риба се залива със соса и се поднася топла.
   

Свинско с ябълки и мед

Продукти:

• 1,5 кг свинско филе (цяло парче)
• 3 супени лъжици олио
• 200 мл пилешки бульон
• 2 супени лъжици мед
• 200 мл ябълков сок, кората на 1 лимон
• 3 ябълки
• канела
• сол

Приготовление:

1. Месото се измива, подсушава се, почиства се от ципите и излишната тлъстина и се завързва с конец, за да запази формата си.
2. Запържва се добре от всички страни в олиото, сгорещено в голяма тенджера с дебело дъно.
3. Съдът се дръпва от огъня. Прибавят се горещият бульон, медът, канелата, ябълковият сок и тънко обелената, нарязана на фини ивички лимонова кора.Добавя се и малко сол.
4. Ястието се слага на слаб огън, покрива се с капак и се задушава около 1 час и 15 минути, като филето от време на време се обръща.
5. Прибавят се обелените, почистени от семето и нарязани на осминки ябълки.
6. Ястието се задушава още 15-20 минути.
7. Филето се изважда и се освобождава от конеца. Нарязва се на тънки филийки, полива се със соса и се поднася с гарнитура от задушените ябълки.

Свинско с барбекю сос по китайски

Продукти (за 8 порции):

• 500 гр. свинско месо (чисто, без кости и мазнина)
• 2 с. л. мед
• 3 с. л. светъл соев сос
• 2 с. л. кетчуп
• 1 ч. л. тъмен соев сос
• 1 с. л. шери
• 1 скилидка чесън (счукана)
• 1 с. л. захар

Приготовление:

1. Нарежете месото на ивици с широчина 5 см. и дължина 15 см. Смесете останалите съставки в купа, изсипете ги върху месото и го оставете да се маринова 2 ч.
2. Нанижете месото на стоманени шишчета и ги подредете да висят над тавичка, чието дъно е покрито с няколко см. вода. Загрейте фурната до 210° С за 10 мин. Печете месото около 20 мин. С четка поръсвайте месото с маринатата на всеки 5 мин. Намалете температурата до 160° С и печете още 5 мин.
3. Нарежете ивиците месо диагонално срещу жилката на парченца с големина 1 см.
4. Сервирайте студено с горчица и сусам.
   

Свинско с барбекю сос по китайски – ІІ вид

Продукти (за 4 порции):

• 1/4 ч. ч. соев сос
• 2 с. л. сухо червено вино
• 1 с. л. кафява захар
• 1 с. л. мед
• 1/2 ч. л. канела
• 1 зелен лук (разрязан на 2)
• 1 скилидка чесън (смачкана)
• 2 парчета сурово свинско филе (по 250 гр. всяко)

Приготовление:

1. Смесете соевия сос, виното, захарта, меда, канелата, лука и чесъна в голяма купа.
2. Сложете месото в купата, като ог обръщате докато се напои със соса. Покрийте купата с капак и оставете в хладилника за 1 ч. или 1 нощ, като от време на време обръщате месото.
3. Прецедете месото, но запазете маринатата. Печете месото в тавичка за печене. Печете в предварително загрята до 180° С фурна, като обръщате месото често и го поръсвате с маринатата, докато се опече отвътре, около 45 мин.
4. Извадете месото от фурната и го охладете. Нарежете го на диагонални филийки и сервирайте.