Захаросани орехи

Продукти:

• 1.4 кг. ядки от орехи (разделени на половинки)
• 1 ч. ч. масло
• 1/4 ч. ч. захар
• 1/4 ч. ч. кафява захар
• 1/2 ч. ч. кленов сироп
• 1/2 ч. ч. мед.

Приготовление:

1. Затоплете всички съставки с изключение на орехите докато се разтопят напълно.
2. Потопете орехите в захарната смес и ги подредете в тавичка.
3. Печете при 180° С 5-8 мин.
4. Съхранявайте в проветрив съд.

Панфорте

Време за приготовление: 1 ч.

Продукти (за 8 порции):

• 3/4 ч. ч. печени бадеми (нарязани)
• 3/4 ч. ч. печени лешници (нарязани)
• 1/3 ч. ч. захаросан ананас (нарязан)*
• 1/3 ч. ч. захаросани кайсии (нарязани)*
• 1/3 ч. ч. захаросани круши (нарязани)*
• 2/3 ч. ч. брашно
• 2 с. л. какао
• 1 ч. л. канела
• 100 гр. тъмен шоколад
• 1/3 ч. ч. захар
• 1/2 ч. ч. мед
• пудра захар

* Забележка: Ако не можете за намерите захаросани плодове, използвайте сушени.

Приготовление:

1. Загрейте фурната до 150° С. Намажете 20-см. форма за кекс с олио и постелете дъното с восъчна хартия.
2. В голяма купа, смесете ядките и захаросаните плодове с брашното, какаото и канелата и разбъркайте добре.
3. Разтопете шоколада на слаб огън.
4. В средно голяма тенджера, на слаб огън разтопете захарта и меда. След като захарта се разтопи, оставете сиропа да заври, намалете котлона и варете още 5 мин. Прибавете сиропа и разтопения шоколад към плодовата смес и разбъркайте добре.
5. Изсипете сместа бързо и равномерно в приготвената форма за кекс. Печете 30 мин. (Кейкът ще изглежда мек и недопечен, но ще се стегне след като изстине.)
6. Охладете кейка във формата, след което го извадете, поръсете го с пудра захар и го увийте във фолио.

Медени курабии, украсени с бадеми

Продукти:

• 2 супени лъжици мед
• 140 г пудра захар
• 350 г фино брашно (и повече)
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка канела
• анасон
• карамфил
• общо половин бакпулвер
• 50 г кандирани портокалови кори
• 100 г бадеми.

Приготовление:

1. В съда се смесват и се бият яйцата, захарта, медът и подправките до запенване.
2. Към тази смес се прибавя брашно, в което са разбъркани бакпулверът и нарязаните портокалови кори.
3. Още веднъж се омесва добре тестото върху посипана с брашно дъска, за да стане разтегливо, и се оставя да отлежи 2-3 часа.
4. От него се правят топчета, големи колкото орех, подреждат се нарядко в леко намазана тава.
5. Пекат се в средно загрята фурна. докато получат златистожълт цвят.
6. Когато изстинат, заливат се с какаова глазура. (след като са готови, поставят се в книжни кошнички и се украсяват с бадеми.

Медени бишкоти

Продукти:

• 300 г мед
• 120 г пудра захар
• 1 супена лъжица какао
• 1/2 бакпулвер
• 2 яйца
• 700 г и повече брашно (фино)

Приготовление:

1. От всичките продукти се приготвя еластично тесто, което се оставя да отлежи 3-4 часа.
2. След това се разточва на части и с формичка се изрязват фишкоти, които се подреждат нарядко в слабо намазана тава.
3. Бишкотите се пекат в силно загрята фурна, докато получат кафяв цвят. Като изстинат, те се заливат с какаова глазура.
4. Върху невтвърдената още какаова глазура с фунийка се правят вълнообразни линии от бяла глазура и с клечка за зъби се прекарва линия през средата на бишкотите. Така се оформят бели листенца.

 

Медени курабийки за чай

Продукти:

• 300 г мед
• 180 г масло
• 250 г фино брашно
• 250 г грис
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 1 прах ванилия
• 1 супена лъжица ром
• половин пакетче бакпулвер
• 100 г смлени орехи
• 50 г кристална захар

Приготовление:

1. Медът и маслото се загряват леко над пара, прибавят се яйцето, жълтъкът, вани-лията, ромът и 4 супени лъжици от претегленото и смесено с гриса брашно.
2. Всичко заедно се бие, докато се разпени, и се изсипва върху дъската в останалото брашно, в което преди това е разбъркан добре бакпулверът.
3. Омесва се тесто, което се оставя да отлежи два часа на по-хладно място. След това се разточва на части, дебели 0,5 см.
4. Изрязват се различни формички, които се намазват с яйце и се посипват отгоре с орехите, смесени с кристалната захар. Пекат се в средно загрята фурна.

Медени звездички

Продукти:

• 150 г мед
• 500 г типово брашно
• 70 г пудра захар
• 120 г масло
• 2 яйца
• 30 г ванилиена захар
• 1 бакпулвер
• кората от половин лимон
• мармелад от цариградско грозде около 100 г.

Приготовление:

1. Омекналото масло се размесва върху дъската с брашното и се прибавят бакпулверът, яйцата, ванилиената захар, медът и настърганата лимонова кора.
2. Омесва се меко тесто, разточва се на части, с формичка се изрязват малки звездички, които се пекат на силно загрята фурна до блед цвят.
3. Когато курабийките изстинат, те се намазват с мармелада и се залепват две по две. Поливат се отгоре с жълтъчена глазура. Украсяват се с озахарени ранни плодове и се поставят в книжни кошнички.

Медена торта с бишкоти

Продукти:

• 400 г бишкоти
• 6 супени лъжици мед
• 1 чаена чаша вода

За крема:

• 5 яйца
• 250 г масло
• 200 г течен мед
• 1 супена лъжица портокалов ликьор
• 6 портокала

Приготовление:

1. Яйцата се разбиват на водна баня, докато се сгъстят. Свалят се от огъня и се оставят да изстинат.
2. Маслото се разбива с меда на гъста пяна и се прибавя към яйцата.
3. Кремът се ароматизира с настърганата кора от половин портокал, портокаловия ликьор и сока от два портокала.
4. Останалите 4 портокала се обелват и се нарязват на кръгчета.
5. Бишкотите се потапят в сироп, сварен от меда и водата.Половината от тях се нареждат във форма за торта и се покриват с половината от крема.
6. Нареждат се портокаловите кръгчета.
7. Отгоре се слагат останалите бишкоти и се заливат с останалия крем.
8. Тортата се оставя в хладилника, за да се стегне. Преди поднасянето може да се украси с портокали.