Как да разберем дали меда е качествен?

10 ПРАВИЛА ЗА КУПУВАНЕ НА ПЧЕЛЕН МЕД

Модератор: Майка

Иван

Мнение от Иван »

Здравейте,
направих пробата да разтворя мед във вода и дори след добро разбъркване на дъното на чашата остана не черна а бяла утайка която не се разтваря. То работата е ясна ами дайте ми съвет как да разбера и как да проверя дали меда е истински, защото след няколко дни ще се разходя до Монтана, Берковица и Чипровци и искам да си купя една-две тенекии мед.
ттитто
Мнения: 517
Регистриран на: Пон Сеп 05, 2005 11:35 am

Мнение от ттитто »

Ами доколкото знам трябва да си вземеш кристализирал мед. Ама тук има и пчелари от много години, нека те да кажат. Аз съм само пчелар-мераклия на този етап и на всичкото отгоре съм на няколко чаши вино. Дано някой се намери да ти отговори!
BOBI

DO PLAMEN

Мнение от BOBI »

PRIVET PLAMEN , KAKVA E CENATA NA MEDA PRI TEB , GOVORIME NA 100 PROCENTA 4IST , PRODAVA6 LI GO V SOFIA NANIAKOI PAZAR , DO SKORO
ГОСТ

МЕД-МЕНТЕ.КАК С ЕЛЕМЕНТАРНИ СРЕДСТВА ДА ГО ПОЗНАЕМ???

Мнение от ГОСТ »

От баща си знам една тънкост при закупуване на меда.Как да познаеш истинският от ментето.В нашият край-Якоруда все още го използваме и то много сполучливо.В какво се изразява елементарият тест:
Вземаш една лъжичка от предлаганият за закупуване мед и в нея поставяш върха на един обикновен химически молив/това са моливи които при наличие на вода оцветяват/
1.Ако около върха на молива се получи оцветение-МЕДА Е МЕНТЕ
2.Ако няма оцветение -МЕДА Е ДОБЪР[/b]
ГОСТ

КАК ДА ПОЗНАЕШ ДАЛИ МЕДА Е МЕНТЕ???

Мнение от ГОСТ »

От баща си знам една тънкост при закупуване на меда.Как да познаеш истинският от ментето.В нашият край-Якоруда все още го използваме и то много сполучливо.В какво се изразява елементарият тест:
Вземаш една лъжичка от предлаганият за закупуване мед и в нея поставяш върха на един обикновен химически молив/това са моливи които при наличие на вода оцветяват/
1.Ако около върха на молива се получи оцветение-МЕДА Е МЕНТЕ
2.Ако няма оцветение -МЕДА Е ДОБЪР[/b]
Гост

Re: КАК ДА ПОЗНАЕШ ДАЛИ МЕДА Е МЕНТЕ???

Мнение от Гост »

ГОСТ написа:От баща си знам една тънкост при закупуване на меда.Как да познаеш истинският от ментето.В нашият край-Якоруда все още го използваме и то много сполучливо.В какво се изразява елементарият тест:
Вземаш една лъжичка от предлаганият за закупуване мед и в нея поставяш върха на един обикновен химически молив/това са моливи които при наличие на вода оцветяват/
1.Ако около върха на молива се получи оцветение-МЕДА Е МЕНТЕ
2.Ако няма оцветение -МЕДА Е ДОБЪР[/b]
Това за съжаление не може да бъде достоверен метод. Той показва единствено увеличение във водното съдържание на меда /който в същност може да си е абсолютно натурален/, което за различните видове мед е различно /, така например за акацията и липата е допустимо до 22% /. Така че, методът е погрешен или по-скоро вече остарял и може да заблуди хората.
Гост

Мнение от Гост »

КАК ДА РАЗЛИЧА ИСТИНСКИЯ МЕД ОТ ФАЛШИВИЯ?
Електронен съветник

Течния или захаросания мед е истински? Лесни стъпки за правилен избор на истински пчелен мед.

Тук под фалшив мед имаме предвид, всеки продукт, който претендира да бъде истински пчелен мед, но не е 100% чист мед.
Трябва да се има предвид, че в търговската мрежа из цялата страна, ще откриете продукти, които в една или друга степен съдържат пчелен мед, но този процент варира от 0% до 50% и те не са 100% чист мед.
Това се прави с една единствена цел – понижение на цената, тъй като добавянето на подсладители, които са около 4 -5 пъти по-евтини от истинския пчелен мед, чувствително понижават крайната му цена.
Ако човек няма опит и не е запознат с някои основни положения, много лесно може да бъде подведен. Следващите няколко съвета ще ви помогнат сами да подложите на тест и да проверите дали продуктът, който е пред вас в магазина или на кооперативния пазар е 100% чист мед или един от многото имитиращи продукти:
1. Истинския пчелен мед е гъст продукт, а имитациите обикновено са с много по рядка консистенция. Проверете с обръщане на буркана дали в меда, който е пред вас въздушното мехурче се издига бавно нагоре или това става за секунда-две.
2. Проверете дали на етикета на продукта има надпис : 100% чист мед или друг подобен със съдържание: 100% натурален пчелен мед и т.н. Ако този надпис е налице, това е почти 50% гаранция за истински пчелен мед, тъй като сме установили, че половината от търговците предлагащи пчелен мед на пазара са честни да напишат, ако това е 100% мед или не е.
3. В “съдържание” на продукта има ли изброени и други съставки освен натурален пчелен мед, макар и завоалирано, например неща от рода на: монозахариди, полизахариди, минерални вещества, изосуит, фруктоза и т.н.. Ако това е така бъдете 100% сигурни, че продукта пред вас не е истински пчелен мед.
4. В наименованието на продукта само думата “мед” ли е изписана без пояснението “пчелен” или без “100% чист мед”? Ако това е така отново става дума за имитация на пчелен мед.
Накрая нека разсеем някои традиционни и дългогодишни заблуди, които се ширят сред потребителите на пчелен мед в България:
Заблуда №1: Течният мед е чист, а кристализиралият (захаросаният) – е подправен със захар. Грешка.
Кристализацията е естествен процес при меда и тя настъпва по различно време за различните видове пчелен мед. Този процес зависи от съотношението на фруктовата (плодовата) и гроздовата захар в меда, които естествено се съдържат в натуралният мед. Медове с по-високо съдържание на фруктова захар, напр. акациев естествено кристализират много по-бавно (след около 1-2г.) от медове с по-високо съдържание на гроздова захар, напр. слънчогледов, кориандров и др.(които кристализират за около 1-2месеца) За да добие обаче по-добър търговски вид и за да може да се разфасова в различни опаковки, пчелният мед се подлага на технологична преработка, под внимателен температурен контрол за да не се променят качествените му показатели и така той се предлага на крайните потребители в течно състояние. От друга страна обаче 95% от фалшивите медове в търговската мрежа са течни, тъй като добавените по-евтини подсладители също са течни и естествено те не могат да кристализират или поне не във вида в който кристализира истинския пчелен мед.
Заблуда №2: Кристализиралият (захаросаният) мед е чист, а течният – е подправен. Отново грешка.
Кристализацията не е гаранция за чист пчелен мед. Така например, ако пчелите са подхранвани със захарен сироп, те могат да произведат пчелен мед, който също кристализира, но без ценните качества на билките от които той реално се събира. Този мед кристализира на едри кристали, които лесно се отчупват и той е много светъл на цвят без специфичен мирис и вкус, характерни за истинския пчелен мед в зависимост от произхода си. Както отбелязахме в предишната точка, за да се предложи на крайните потребители, пчелният мед претърпява технологична преработка и в крайна сметка в 90% от случаите той се предлага в течно състояние.
Така виждаме че 100% чистия пчелен мед може да бъде както течен, така и кристализирал, но също така и фалшивия мед може да бъде – както течен така и кристализирал.
Все пак имитациите на истински кристализирал пчелен мед са почти 10 пъти по-малко от тези на истинския течен пчелен мед, а оттук и гаранцията за сполучлив избор – много по-голяма.
Нашият съвет: Най-точния критерии за преценка дали един мед е истински или не е неговият лабораторен анализ. Затова – не купувайте от случайни източници, а само пчелен мед с известна търговска марка и доказан произход.
denbosch
Мнения: 1
Регистриран на: Нед Май 28, 2006 1:25 pm

Мнение от denbosch »

Здравейте :D ! Четох,четох и така и не разбрах, как да позная дали меда е истински?! Затова,МОЛЯ,ако някой знае откъде във Варна да си купя истински мед, да ми отговори,може и на ЛС! Благодаря :D !
Аватар
toko652003
Мнения: 1303
Регистриран на: Пет Авг 06, 2004 8:27 pm
Обратна връзка:

Мнение от toko652003 »

denbosch написа:Здравейте :D ! Четох,четох и така и не разбрах, как да позная дали меда е истински?! Затова,МОЛЯ,ако някой знае откъде във Варна да си купя истински мед, да ми отговори,може и на ЛС! Благодаря :D !
Намираш си истински пчелар и си купуваш от него
''водата е наи чиста от извора'' в смисъл вероятноста да има фашификации по веригата са по малко . Истински натурален мед има само от запечатана пита(ако искаш 100% гаранция) и то при положение ,че пчелите изцяло са го събирали от природата без допълнителни подхранки и т.н

Не го слушай за търговските вериги с тия преработени медове
пробата е отлична , но сетне какво правят един господ знае да не говорим че от топлинната обработка му пада качеството ...

:wink:
vila7
Мнения: 56
Регистриран на: Нед Мар 29, 2009 11:43 pm

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от vila7 »

Това, че кристализирането на меда е гаранция за неговата чистона и за това , че не е менте не е вярно. Моят мед от миналата година още не е кристализирал. Ама, няма слънчоглед и рапица в него... Само качество! :D
vila7
Мнения: 56
Регистриран на: Нед Мар 29, 2009 11:43 pm

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от vila7 »

Тъмен е при това, а не кристализира...Да обяснят вещите по въпроса. Аз не знам много, ...но ми се струва, че един мед от слънчоглед, или рапица не може да се сравни с един "букет"...
vila7
Мнения: 56
Регистриран на: Нед Мар 29, 2009 11:43 pm

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от vila7 »

DSC00549.JPG
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.
vila7
Мнения: 56
Регистриран на: Нед Мар 29, 2009 11:43 pm

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от vila7 »

Нямам предстама от къде точно са го събирали...само ще щкажа , че го вадих на 20 август(първо и единствено вадене беше).
Майка
Мнения: 672
Регистриран на: Вто Юни 12, 2007 12:31 pm

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от Майка »

Медовете, които съдържат по-голямо количество от олизахрида ерлоза кристализират по-бавно /пише, че може и да не кристализират, което ми се струва невероятно/. Такива са акациевият, кестеновият и някои видове манов мед.
ттитто
Мнения: 517
Регистриран на: Пон Сеп 05, 2005 11:35 am

Re: Как да разберем дали меда е качествен?

Мнение от ттитто »

пчеларски вестник бр. 25 от 23.06.2009

1. сертификат за диастазно число - <17 - нискокачествен мед, около 50 - лъжат
2. реакция на лакмусова хартийка - истинския мед дава кисела реакция
3. истинския мед съдържа "водорасли, спори на плесени, хитинови и восъчни частици, части от пчели, които лесно могат да се видят под микроскоп"
4. мед със слаб аромат или с мирис на тиква, на цвекло и т.н. най-вероятно е фалшив
5. разтрит между пръстите истинският мед лесно попива в кожата, докато при покръстения консистенцията е груба и остават бучици между пръстите
6. при бъркане с чиста лъжица истинския мед се навива по лъжицата, а фалшивия се стича
7. Ако пуснем залък хляб в меда, ако е качествен, той ще се втвърди. Ако се е размекнал, значи медът съдържа захарен сироп
8. Ако капнем на лист хартия фалшив мед, той ще се разтече и просмуче в нея
9. йодна тинктура дава синьо оцветяване с мед, към който е добавено нишесте за сгъстяване
10. ако проба на 10% меден разтвор със сребърен нитрат даде бяла утайка в меда е добавена захар
11. Ако разтворим мед:вода=1:2 и разтворът е мътен, преливащ в различни цветове, са добавени брашно, нишесте и дори тебешир. А ако при добавяне на оцет разтворът шупне, това е фалшификат
12. Ако поставим нагорещена тел във фалшив мед, то около телта увисва леплива маса. Ако е чист истински мед, телта остава чиста
13. Дали медът е незрял се познава по наличието на по-тъмна зона в долната част на буркана. Ако е еднороден в целия обем, то той е зрял.
Публикувай отговор

Обратно към “Потребители на пчелни продукти / Apian merchandises users”